小護士大眼妹

很多人都吃過大眼妹的咖哩了 

看見幸福的表情讓我更愛這道咖哩了 

因為咖哩醬包是馬來西亞帶肥來的 

所以每吃一口 

都回憶起在馬來西亞度假的日子 

悠哉。無憂無慮。

準備食材很簡單 

馬鈴薯 

紅蘿蔔 

洋蔥 

雞肉 

鮮奶 

咖哩醬包和水 

一向茶來伸手飯來張口的大眼妹 

對馬鈴薯只有一個認知...

就是發芽就不能吃了(知道這點已經很強了) 

可是從來不知道這馬鈴薯削完皮不是白色滴 

所以第一次削馬鈴薯時除了差點沒把我的細皮嫩肉也削掉之外 

看到淡淡的綠色還不死心繼續想削到看見白色

眼看手中的馬鈴薯怎麼越來越小之後才放棄

後來才知道這顏色是正常滴 

熟了....自然就是白色了 

切塊對大眼妹來說算小事 

大概這點有遺傳到劉媽媽

馬鈴薯和紅蘿蔔都切好備在旁邊囉 

很多人怕紅蘿蔔的味道 

但是咖哩沒有這一點紅來點綴就一點也不可口了 

而且通常紅蘿蔔滾到軟軟軟時也只剩咖哩的香味了

洋蔥是婆婆教的 

說洋蔥可以增加咖哩的甜度 

而且滾到最後有的洋蔥還會消失哩 

可是...我忘記問洋蔥要怎麼切了

於是乎就憑感覺亂切一通囉 

重點是不管怎麼切...都會流淚

把從馬來西亞坐飛機來的咖哩醬包和水攪勻 

依序放入準備好的洋蔥..馬鈴薯...紅蘿蔔 

然後就用中火讓它們恩恩愛愛的在一起慢慢滾囉

等到滾的時候就變得如膠似漆了

在滾第一次之後才放入雞肉 

因為馬鈴薯和紅蘿蔔比雞肉慢熟 

大集合之後繼續滾第二次 

這時候的馬鈴薯和紅蘿蔔也差不多變軟了 

但是我要它們變更爛而且雞肉也要更入味 

所以又滾了第三次 

確定大家都和咖哩如膠似漆之後哩 

關火前再加入鮮奶就大功告成啦 

南洋風味絕對少不了鮮奶的啦

熱騰騰的咖哩上菜囉